釣り飯

釣りたて梅雨穴子のアナゴ刺身が旨い！ムラソイの塩焼きも【釣り飯】

「梅雨穴子は旨い」と聞いて行ってきた堤防釣り。アワセに失敗し続けたものの、なんとか釣り上げることができたアナゴ1匹。そのアナゴを調理しての釣り飯です。梅雨穴子が旨い理由は、その身に栄養を蓄えているから。汽水域に生息するアナゴのもとに、梅雨...

釣り飯！アナゴ蒲焼＋ワカシ・セイゴ・ギマ・イシモチの天ぷら

友人2人と千葉の木更津沖堤防で釣り。釣り自体楽しかったのですが、今回はもうひとつ楽しみがありました。友人宅で釣り飯。釣行日は友人宅に宿泊し、体力の戻った翌日に皆で釣った魚を調理して食べようという計画でした。釣ってきた魚はおいしく食べたいほ...

ドンコ鍋とタカノハダイのしゃぶしゃぶとメバルの刺身｜釣り飯

千葉内房への釣行で釣り上げたメバル・タカノハダイ・ドンコ。その魚を調理しての釣り飯です。大潮だったのですが渋くてなかなか釣れなかった釣行。せっかく釣ってきた魚なので、おいしく食べたいものです。ドンコは定番の鍋。メバルとタカノハダイは刺身...

カサゴの干物とムラソイのアヒージョ｜釣った魚で釣り飯！

千葉内房にある堤防で釣ってきたカサゴとムラソイ。釣った魚を使っての釣り飯の時間です。釣った瞬間からどうやって食べようか悩んでいたわけですが……（笑）今回はカサゴを釣り飯の定番の干物（日干し）に、ムラソイは魚では初挑戦のアヒージョにしてみる...

釣ったカサゴで清蒸魚！魚を蒸して油をかけるだけで簡単旨い！！

釣ったカサゴで清蒸魚（チンジャンユー）。日本ではあまり食べる機会の少ない中華料理。魚を蒸して、最後に熱した油を上からザッとかける……魚の旨味を余すところなく堪能できる料理です。釣った魚の料理に困った時。刺身は手間がかかるし唐揚げはキッチン...

ドンコと黒鯛のアラをいれた絶品鍋！グレの焼霜造りも美味

真冬の釣りでの釣果、ドンコ。今回は冬が旬のドンコを使っての釣り飯です。メニューは鍋。身を刺身にして余った黒鯛のアラも一緒に煮込んで鍋に。ドンコはタラの仲間。そのため、鍋の具材とするとまさにタラのような味。身よりも肝が重宝されるということ...

黒鯛（チヌ）の刺身と昆布締め！〆は昆布締め鯛茶漬け…うまぁ【釣りメシ】

千葉内房堤防で釣った黒鯛（チヌ）。その黒鯛を調理しての釣りメシ。黒くても鯛ですからねぇ、豪華な釣りメシです。実は黒鯛を釣ったのは初めて。以前五目釣りで小さい黒鯛を釣ったことはありますが、狙って釣ったのは今回が初めてです。ということで、魚...

釣魚の料理方法まとめ！刺身・煮魚・天ぷら…釣り飯どれにする？

釣ったら食べる、それまでが釣り。と、僕は考えています。釣った魚を食べるまでが釣りだと。釣りたての新鮮な魚はおいしいですからね。もちろん小さな魚などはリリースしますが、食べられる魚や針を飲んでしまった魚などは持ち帰って調理します。魚が釣れ...

釣ったウナギを捌いて蒲焼→ひつまぶしにしたら激ウマ！【江戸川産】

以前、江戸川で釣ったウナギ。自宅の水槽でしばらく泥抜きしていたのですが、この度捌いておいしくいただきました。戸惑いつつもウナギを捌き、炭火でウナギを焼いて蒲焼きにします。その蒲焼きを使って出来たのが、ひつまぶし。ウナギを捌いて→蒲焼きの...

伊勢海老の捌き方は簡単！伊勢海老料理・刺身&マヨ焼きが絶品

人生で初めて贈り物としていただいてしまいました、伊勢海老。知り合いの方からのご厚意。これまた人生で初めてとなりますが、自分の手で伊勢海老を捌いてみました。んー、伊勢海老なんて以前いつ食べたのかも記憶に無いくらいの高級食材。焼いた小さな伊勢...

マイワシ・サッパ・メッキの手まり寿司とガザミ鍋！釣りメシが旨い！

千葉県館山市にある堤防での釣り。釣果はマイワシ・サッパ・メッキ……さらにガザミ（ワタリガニ）。さてさて、釣りから戻ってからの楽しみは、釣ってきた魚を調理しての釣り飯。今回のメニューはマイワシ・サッパ・メッキの手まり寿司と、ガザミ鍋とするこ...

シロギスは干物にしても旨い！釣った魚を一夜干しとホイル焼きにした釣り飯

釣ってきた魚を食べるまでが釣り。ということで、千葉内房の堤防で釣ってきた魚を使っての釣りメシ第二弾。今回はシロギス（キス）・イシダイ（シマダイ）・ウミタナゴを一夜干しの干物に、オハグロベラ・イイダコをホイル焼きにしていきます。色々な魚が釣...

カサゴとムラソイ刺身の薄造りに挑戦！残ったアラはあら汁に！！

千葉内房にある行きつけの堤防での釣り。そこでの釣果を使っての釣りメシです。いつも通りの五目釣り。色々な種類の魚が釣れたのですが、その中でもサイズの良かったカサゴとムラソイを使って今回は刺身を作ることに。ただ、今回は刺身の切り方を工夫して...

釣ったメバルでアクアパッツァ！〆パスタも絶品のイタリアン釣りメシ

千葉内堤防で釣ってきたメバルで釣りメシ。今回は、ちょっと洒落た料理アクアパッツァを作ってみることにします。アクアパッツァは魚介類を白ワインと水で煮込んだイタリアナポリ料理。調理が難しそうな印象を受けますが、基本的には煮込むだけなので実は簡...

釣ったサバでしめ鯖&アジにセイゴ・メバルやイイダコの干物【釣りメシ】

木更津沖堤防で釣ってきた魚で釣りメシ。初めての沖堤防での釣りは天候が悪かったこともあり、なかなかタフなものとなりました。それでもポツポツとアジなどが釣れ、持ち帰ったのはアジ・サバ・セイゴ・ウミタナゴ・メバル・イイダコ。海の荒れ様を考慮すれ...

釣ったテナガエビでアヒージョとハーブソテー！【釣りメシ】

千葉市川の江戸川で釣ってきたテナガエビ。十数匹と数はあまり釣れませんでしたが、泥抜きしておいしくいただくことに。今回のテナガエビ料理は、定番ですがアヒージョ。それから、プランターで育っているハーブを使ってハーブソテーを作ってみることにしま...

テナガエビ釣り釣り釣り飯

ベラも日干しにすれば旨い肴に！釣りたてベラ干物の炭火焼で一杯

千葉内房にある堤防で釣ってきたベラちゃん。20cm強もある良型の食べごろサイズ。自宅にておいしくいただくことにします。おいしくお酒が飲めるように、おいしい肴を……なんて考え、今回は定番の干物。ベラをひらいて塩水に漬け、日干しにします。瀬...

釣ったカサゴを素揚げに！骨まで食べるためのさばき方を試してみた

千葉県館山市にある自衛隊堤防での釣り。夜から朝まずめまでの釣りでしたが、釣れるのは外道ばかり。結局持ち帰ったのは終盤に釣ったカサゴ2匹。さてどうやって食べるか悩むところですが、今回は素揚げに。素揚げにするのであれば骨ごとバリッといただき...

釣りたて小サバ・イワシの絶品フライ！千葉内房堤防で釣った魚を食す

千葉内房にある馴染みの堤防への釣行。深夜から朝まずめまでの釣りでした。当初は穴釣りでも……と思い釣りを始めたのですが、赤潮の影響か底物にアタリがありません。そんな中、東の空が少し明るくなってきた頃に、小サバの群れが回遊してきました。入れ...

千葉外房堤防で釣った小サバをしめ鯖の手毬寿司と干物に！【釣りメシ】

千葉外房鴨川の堤防で釣ってきた大量の小サバ。捌くのが大変なのでまるっと唐揚げ！とも考えたのですが、妻からのリクエストもあり、しめ鯖の手毬寿司と干物にすることに。釣りから帰ったあとにもう一踏ん張りと魚を開いたり下ろしたり。数が多い上にサイズ...

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